การเก็บรักษาอาหารด้วยตู้เย็น: เรื่องราวที่น่าสนใจกว่าที่คุณคิด

43-Food Preservation Using Refrigerators A More Interesting Story Than You Might Think

ดูเหมือนจะเห็นได้ชัดว่าการใช้ตู้เย็นเพื่อรักษาอาหาร แต่ประวัติความเป็นมาของการเก็บรักษาอาหารเป็นเรื่องที่บิดและเปลี่ยน เนื่องจากเทคโนโลยีทันสมัยจึงมีตู้เย็นมากจนทำให้เราสามารถเลือกรายละเอียดเกี่ยวกับการเก็บรักษาอาหารของเราได้เช่นการเลือกซื้อตู้เย็นแบบสองประตูหรือตู้เย็นช่องแช่แข็งด้านล่างหรือเมื่อเกิดชำรุดเลือกใช้บริการ ซ่อมตู้แช่ ดีกว่าที่ซ่อมแซมเอง ประวัติการใช้ตู้เย็นเพื่อการเก็บรักษาอาหารเป็นเรื่องที่น่าสนใจมากกว่าที่คุณคิดและแม้จะมีการระเบิดที่น่ากลัวไม่กี่ มันเริ่มต้นง่ายๆ แต่: ในสมัยก่อนคนเก็บรักษาอาหารของพวกเขาด้วยน้ำแข็งหรือหิมะ พวกเขาขุดหลุมในพื้นเรียงรายหลุมด้วยไม้และฟางและโหลดแล้วด้วยหิมะหรือน้ำแข็ง ประวัติได้แสดงให้เห็นว่านี่เป็นเพียงวิธีเดียวในการเก็บรักษาอาหารในช่วงเวลาดังกล่าว ความต้องการสำหรับการเก็บรักษาอาหารเย็นเพื่อการเก็บรักษาเพิ่มขึ้น ดังนั้นเมื่อหลายปีผ่านไปสิ่งประดิษฐ์จึงถูกผลิตขึ้นเพื่อจุดประสงค์นี้ ตู้เย็นผลิตจากความต้องการเหล่านี้ ตั้งแต่วันแรกก๊าซพิษเช่นแอมโมเนียและก๊าซอื่น ๆ ถูกใช้เป็นสารทำความเย็น พวงของการเกิดอุบัติเหตุร้ายแรง (คิดว่าการระเบิดและเศร้าเสียชีวิต) ที่เกิดขึ้นเป็นผลมาจากการรั่วไหลของก๊าซพิษ การวิจัยได้ดำเนินการเพื่อพัฒนารูปแบบสารทำความเย็นแบบปลอดสารพิษที่ปลอดภัย Freon ถูกค้นพบในขั้นตอนนี้และกลายเป็นมาตรฐานสำหรับการใช้งานในรูปแบบต่างๆของระบบทำความเย็น ขั้นตอนการทำความเย็นทำงานอย่างไรอาจไม่ได้รับการเข้าใจอย่างสมบูรณ์จากทุกคน ซึ่งรวมถึงการดำเนินการทางวิทยาศาสตร์ที่เป็นผลมาจากการกลายเป็นไอระเหยก๊าซไอระเหยและวงจรหมุนเวียนไปเรื่อย …